纸包鱼大咖张美:从养鱼到开鱼餐厅,我用了5年时间

来源:京城在线   2017-04-25 09:24  编辑: 朱彦博   人气:

导读:有一天在重庆渝中区大坪龙湖时代天街逛街,路过C馆4楼的时候看见一家不大的餐厅,没到饭点门口便排起了队,让人忍不住进去一探究竟。 细看这店名张美妹纸纸包鱼,听上去心情就美丽了,哈哈。店里的装修风格是酒吧式的小资范,红砖、手绘、霓虹灯.......让人感觉很自在舒服。

  有一天在重庆渝中区大坪龙湖时代天街逛街,路过C馆4楼的时候看见一家不大的餐厅,没到饭点门口便排起了队,让人忍不住进去一探究竟。

  

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  细看这店名——张美妹纸纸包鱼,听上去心情就美丽了,哈哈。店里的装修风格是酒吧式的小资范,红砖、手绘、霓虹灯.......让人感觉很自在舒服。

  张美纸包鱼店的招牌是蒜香味纸包鱼。由于鱼都是现杀现做,再端上桌焖煮,需要等候几分钟。等待的时候可以先点几个前菜解解馋。酸辣蕨根粉、川北凉粉和口水鸡,都是不错的凉菜。特别是蕨根粉,吃起来滑溜滑溜的,酸辣味挺重,十分的开胃。

  

 

  凉菜吃得差不多的时候鱼也做好了,这个时候鱼已经很入味了,大蒜的香味慢慢渗透到鱼肉里,既能有效除去鱼腥味,还能让大蒜的香味更突出。。。。。。。光是看着就让人流口水啦!

  张美妹纸纸包鱼店里面除了招牌的蒜香味,还有经典的香辣味、泡椒味,鲜香十足的鲜椒味和豆豉味,每一种味道都受到食客的好评。

  

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  吃饭的时候巧遇他们家老板张美巡店,对于他别出心裁做的纸包鱼,我忍不住好奇问起来。其实张美以前是养鱼的,承包了鱼塘养钳鱼,可是后来鱼不好卖自己就打算开店了。本来是打算开一家体验店方便好卖鱼,没有想到自己的纸包鱼却火到不行,不仅食客纷纷点赞,还有来自全国各地学习妹纸纸包鱼技术的小伙伴。当然,自己也毫不吝惜的将自己所有的技术进行分享,将张美妹纸纸包鱼的品牌发扬到全国各地。

  

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  我忍不住疑问,重庆张美纸包鱼就是张记纸包鱼吗?张美笑着说,其实很多人都这么问他,他和张记纸包鱼没有任何关系。张美是重庆巫山人,巫山是纸包鱼的发源地,自己作为巫山纸包鱼的推广大使,自然有义务将纸包鱼发扬光大。

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